Le Nostre Birre
  • DDH Hazy IPA / 5.2% Torbidità tipica di una NEIPA e di colore arancio brillante. Al naso fresche note citriche di arancia e mandarino si uniscono alla frutta tropicale dalla doppia luppolatura con Citra, Amarillo e Solero. Corpo rotondo e carbonazione moderata insieme ad un lungo finale amaro. Temp. di servizio 5-7°
  • Pils / 4.6% Si presenta perfettamente cristallina e di un giallo brillante. Al naso fresche note erbacee che si bilanciano perfettamente ai profumi del malto, crosta di pane e fragranza di miele. In sottofondo l'inconfondibile impronta del lievito a bassa fermentazione. Incredibilmente beverina! Temp. di servizio 5-7°
  • Tortuga

    3,30
    American IPA / 6.3% Birra dalla schiuma compatta, di un bell’ambrato brillante. Al naso arriva l’esplosione di luppolo con un mix di agrumi, frutti esotici equilibrati dalla resina e gli aghi di pino. Al palato frutta e resina si ripropongono, con una lieve nota maltata presente solo per lasciar spazio ad un amaro intenso, rotondo e persistente. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    American IPA / 6.3% La nostra Tortuga di sempre con una fermetazione speciale, grazie al lievito Kveik Voss che lascia una piacevole nota citrica aggiuntiva che spinge ancora di più la luppolatura Temp. di servizio 6-8°
  • DIPA / 8.0% Una birra fresca e caratterizzata dall’abbondante luppolatura in dry hopping con Sorachi, Mosaic e Centennial. Perfettamente limpida nel bicchiere e di un colore dorato brillante, al palato è morbida e rotonda grazie all’avena aggiunta, senza mai sacrificare la bevibilità. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    DIPA / 8.0% Il ritorno alla semplicità, singolo malto Golden Promise e una luppolatura tutta incentrata sul Centennial. La parte maltata è ben presente ma si bilancia perfettamente con l'amaro lungo finale e il fruttato donato dal dry hopping. Temp. di servizio 6-8°
  • DDH Triple IPA / 10.5% Il manifesto della nostra indipendenza e dei valori che da sempre ci guidano nel creare le nostre birre, sapersi differenziare dalla massa e dalla brodaglia industriale. Questa DDH Triple IPA è nata per stupire, con la sua intensità luppolata, il suo corpo scorrevole e oltre 10 gradi quasi invisibili. L’abbiamo dedicata al nostro primo anniversario Evoqe Brewing! Temp. di servizio 7-9°
  • Session NEIPA / 4.3% Una Session Beer dal colore dorato invitante. Il lievito London Ale III e l’ampia luppolatura a fine boil donano la torbidità caratteristica di una NEIPA. Al naso il malto è quasi assente e il luppolo esplode, agrumi, melone, ananas e frutto della passione su tutti. L’aggiunta di segale dona una leggera nota speziata. Il corpo è morbido ma equilibrio e bevibilità sono assicurati. Temp. di servizio 6-8°
  • Crush

    3,10
    Golden Ale / 4.6% Una golden ale intensa, con un naso ben presente che regala soddisfazioni. L’unione dei luppoli europei e americani regala un bouquet di frutta, agrume, melone, frutto della passione, che termina con un erbaceo rinfrescante. In bocca è bilanciata e dissetante, vi si ritrova la frutta che si sposa a un bell’amaro. Temp. di servizio 6-8°
  • Ed Hop

    3,20
    American Pale Ale / 5.3% La nostra nuova bomba di luppolo con Azacca, El Dorado e Amarillo. Un’esplosione di frutta tropicale e agrumi al naso, con l’aggiunta di frutta a polpa gialla, pera e lievi note floreali. La schiuma persistente lascia spazio a una birra scorrevole, che richiama inizialmente il dolce della frutta ma che termina amara ed equilibrata, pronta per farsi bere di nuovo. Temp. di servizio 6-8°
  • Shut Up

    3,20
    Amber Ale / 7.5% Birra dal colore rosso acceso e brillante, limpida e dalla schiuma compatta. Al naso caramello e crosta di pane, leggeri sentori di frutta rossa e agrumi donati dalla leggera luppolatura di Cascade a fine bollitura. Al palato è comunque scorrevole, con un leggero accenno etilico che riscalda solo a fine sorso. Temp. di servizio 6-8°
  • Escape

    3,10
    Saison / 5.9% Risalta al naso una speziatura rustica di fieno ed erba tagliata, che fanno da cornice ad un piacevole fruttato di arancia e pompelmo. In bocca l’attacco è rotondo ma il finale secco, con il giusto amaro che richiama un sorso e poi l’altro. È LA birra da bere ma con una complessità intrigante. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    Saison con Lime & Pepe Rosa / 5.4% Al naso il pepe rosa supporta il carattere rustico del lievito e il lime si unisce, lieve, donando un’incredibile freschezza. Il carattere agrumato ritorna soprattutto al palato, producendo un finale leggermente amaro e caratteristico. Birra semplice, fresca e dissetante, per le alte temperature dell’estate. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    Vanilla Coffee Imperial Stout / 9.5% Nero impenetrabile, schiuma finissima e compatta dai toni scuri. L’aggiunta di una miscela selezionata rende il caffè il primo protagonista, ricordi di torrefazione ed espresso si abbracciano alla vaniglia, che prende il sopravvento appena la birra si scalda. Il cioccolato completa un tris perfetto di aromi e suggestioni. L’alcol è splendidamente nascosto e lì solo per scaldare l’anima. Temp. di servizio 12-14°
  • Sold Out

    Scrooge

    3,50
    Christmas Ale / 9.0% Nel bicchiere si presenta color tonaca di frate sormontata da una bella schiuma fine e beige. Le complesse note maltate e l’impronta belga del lievito lasciano spazio alla cannella e ad un leggero sentore di arancia. Al palato è perfettamente equilibrata con un bel finale secco di liquirizia. È una birra che tradisce i suoi 9 gradi solo alla fine del bicchiere! Temp. di servizio 9-11°
  • Sold Out
    DDH Saison / 8.0% Un connubio equilibrato fra la tradizione del lievito belgian saison e la luppolatura americana estrema. La base maltata è molto lieve e il lievito dona una secchezza spinta, supportata anche dall’amaro tipico di una IPA. I luppoli utilizzati nel doppio dry hopping donano insieme note terrose e agrumate. Temp. di servizio 6-8°
  • Mr.Magic

    3,30
    Gluten Free IPA / 5.8% Una IPA Gluten Free fermentata con il lievito Kveik Voss a cui abbiamo aggiunto i luppoli sperimentali HBC692 e Southern Passion, super fresca con note citriche, di frutta tropicale e un amaro intenso e persistente nel finale. Temp. di servizio 6-8° Puoi trovare le analisi sul contenuto di Glutine di tutte le nostre birre nella pagina dedicata: Analisi Glutine
  • Fruit Berliner Weisse con Passion Fruit e Scorze di Limone e Bergamotto / 3.8% Una Berliner Weisse con una decisa acidità, dove protagonisti sono il frutto della passione e le suggestioni agrumate delle scorze di limone e bergamotto, aggiunte abbondantemente a fine bollitura. Temp. di servizio 6-8° 2° Classificata a BeerAttraction 2019 1° Classificata a BeerAttraction 2020 2° Classificata a Barcelona Beer Fest 2020
  • Sour NEIPA con Citra, Galaxy, Ekuanot e Cascade / 5.5% Il nostro esperimento pazzo, riuscire a creare una Sour NEIPA perfettamente equilibrata tra amaro, componente acida e  abbondante luppolatura del dry hopping. Il lievito New England dona una morbidezza che lega il tutto. Temp. di servizio 6-8°
  • Fruit Sour Ale con Mango & Guava / 5.5% Una Fruit Sour Ale freschissima, il profilo fruttato del lievito New England si unisce ai frutti tropicali che abbiamo aggiunto, mango e guava rosa. Il corpo setoso lascia spazio all’acidità finale, che richiama un nuovo sorso. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    Fruit Sour Saison Affinata in Botte di Vino Rosso / 5.0% Una Belgian Saison, acidificata con lattobacilli e fatta affinare in botte di ex vino rosso, alla quale abbiamo aggiunto fragole e pesche nelle proporzioni perfette. Una birra complessa e semplice da bere allo stesso tempo. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    Fruit Sour Saison con Ciliegie / 5.0% La rusticità del Belgian Saison è resa più complessa dall’aggiunta di ciliegie. L’acidità dei lattobacilli e del frutto si uniscono ma la bevuta resta morbida e mai astringente. Le note fruttate e vinose aumentano man mano che la temperatura aumenta. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    Fruit Sour DIPA con Mirtilli / 7.5% Una Sour Double IPA perfettamente in equilibrio tra acidità è finale amaro. I luppoli utilizzati, Citra, Cascade, Mosaic e Simcoe, si uniscono al contributo aromatico dei mirtilli, raccolti per l’occasione nei boschi del monte Cimone. Temp. di servizio 6-8°
  • Fruit Gose con Ananas / 5.0% Una Fruit Gose che unisce la dolcezza tipica dell’ananas, aggiunto in fermentazione, e la sapidità donata dal sale. I leggeri sentori di coriandolo aumentano la freschezza della bevuta. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    Sour Ale con Guanàbana / 4.6% Sour Ale freschissima con aggiunta di succo di Guanàbana in fermentazione, acidità equilibrata e sentori delicati di frutta tropicale. Temp. di servizio 6-8°
  • Luci Rosse

    3,40
    Fruit Berliner Weisse / 4.5% Evoqe + Contromano Siamo partiti dalla nostra Berliner Weisse, abbiamo selezionato i migliori melograni rossi e spremuti per ottenere un succo nero impenetrabile. Aggiunto al mosto acidificato nasce Luci Rosse, una Fruit Berliner Weisse dai riflessi rubino e il sapore dolce e fresco del melograno appena spremuto. Temp. di servizio 6-8°
  • BiraColada

    3,60
    Fruit Sour Ale con Ananas e Cocco / 5.4% Evoqe + LaVillana La nostra interpretazione del famoso cocktail. Una Sour Ale acidificata con Lactobacillus Helveticus e fermentata con un lievito neutro e aggiunta di Lattosio per dare maggiore pienezza alla bevuta. In piena fermentazione vengono aggiunti Ananas e Cocco. Temp. di servizio 6-8°
  • Sold Out
    Imperial Stout Aged in Peated Whisky Barrels / 10.0% Una Imperial Stout invecchiata in botti di Whisky Torbato. Le note tostate dei malti scuri si uniscono ai profumi caratteristici del torbato e del legno. Temp. di servizio 12-14°
  • Imperial Stout Aged in Whisky Barrels / 10.0% Una nuova Imperial Stout invecchiata in botti di Whisky. La birra riposa per almeno 5 mesi nelle botti ed assorbe i profumi del Whisky e i tannini del legno. Temp. di servizio 12-14°
Tipologie

Torna in cima